Tintoque se ubica a orillas del río Cuale, donde el ritmo del agua marca el compás del espacio. Las mesas, tanto interiores como exteriores, se mantienen conectadas con el movimiento que se extiende más allá de la barandilla.
Cocina Abierta
La cocina permanece a la vista, permitiendo a los comensales observar la técnica y la sincronización mientras se prepara cada plato. Es una precisión discreta, no un espectáculo.
Mesa Del Chef
Una experiencia íntima en la barra para quienes desean una conexión más cercana con la artesanía. Un recorrido cuidadosamente diseñado y guiado por el equipo.
Abastecimiento y Responsabilidad
Tintoque es un restaurante gourmet en Puerto Vallarta especializado en mariscos sostenibles e ingredientes locales de la bahía. El pescado se obtiene mediante la técnica ikejime para preservar su calidad y mejorar su trazabilidad. Los mercados locales y un huerto propio dan forma al menú de temporada, y los residuos de la cocina se reintegran a la tierra que lo nutre.
Los comensales también pueden disfrutar de una selección internacional de vinos con más de 262 etiquetas, y la cocina puede adaptarse a necesidades dietéticas especiales si se solicitan con anticipación.
La Técnica Ikejime
Detalles Prácticos
- Se recomienda reservar (especialmente los fines de semana)
- Disponible en OpenTable y WhatsApp
- Se atienden necesidades dietéticas especiales con previo aviso
- Aforo limitado en la zona de la orilla del río (solicitar al reservar)
- Mesa del chef / Comedor privado: consultar disponibilidad
